Αυτό το εργαστήριο περιγράφει την παρασκευή προζυμένιου ψωμιού. Το ψωμί με προζύμι έχει πιο όξινη οσμή, είναι πιο σφιχτό και το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι αν αποθηκευτεί σωστά (τυλιγμένο σε πανί) συνήθως διαρκεί μία με δύο εβδομάδες χωρίς να μουχλιάσει. Το προζυμένιο ψωμί είναι πιο εύπεπτο, κι έτσι, τα θρεπτικά του στοιχεία μπορούν να αφομοιωθούν καλύτερα. Το μειονέκτημα αυτού του τύπου ψωμιού είναι ότι το προζύμι φουσκώνει έως και δέκα φορές πιο αργά από τη μαγιά, επομένως ο χρόνος που χρειάζεται για να φουσκώσει είναι διαφορετικός.

2 ώρες
8 ώρες στο σπίτι (χωρίς 12 ώρες για μίζα με προζύμι)

Σπιτικό ζυμωτό ψωμί

Θα παρουσιαστεί πώς να δημιουργήσετε το δικό σας προζύμι και στη συνέχεια να φτιάξετε σπιτικό υγιεινό ψωμί

Απαιτεί χρόνο, επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή ψωμιού, κλασικά σκεύη κουζίνας (ξύλινο κουτάλι, κουτάλι, μπολ με καπάκι ή σκουφάκι μπάνιου) και υλικά (νερό, αλάτι, αλεύρι, κύμινο)

Στο εργαστήριο θα παρουσιαστούν οδηγίες για τον τρόπο παρασκευής ψωμιού στο σπίτι

Επιπλέον δραστηριότητες και διαδικτυακά εργαλεία:

Τσεχία - Ψήσιμο ψωμιού

File size: 2 mB

Συμβουλές για εκπαιδευτές

File size: 103 kb